Du trenger:

• Ribbe
• Salt, pepper, nellikspiker. (her kan brukes smaker fra hele verden som asiatisk - barbeque - italiensk - kun fantasien setter grenser)
• Vakuum-maskin
• Sousvide-maskin (eventuelt vannbad hvor du kan kontrollere varmen og holde denne jevn over lang tid)

Ribbe Sous-vide er en tidkrevende prosess som må planlegges god tid i forveien, men resultatet blir også deretter.

• Ha salt og pepper på ribbestykket. Vakuumer deretter med et par nellikspirer i posen.
• Dette skal ligge i kjøleskapet i to døgn før tilberedning.
• Varm opp vannbadet eller sous-vide-maskinen til 70°C og legg vakuumpakken i. 
• Her skal den ligge i 40 timer.

Ferdiggjørelse

• Sett ovnen på 225°C én time før servering. Bruk gjerne varmluft eller grillelement.
• Ta ribbestykket ut av posen og stek i ca 10 minutter til den har fått en fin og jevn farge.
• Serveres med tilbehør etter eget ønske.