Hos VM Catering handler buffet ikke bare om mat – men om opplevelse. Hver rett vi setter på bordet er tenkt for flyt, trivsel og et lite «wow» i blikket. Enten du planlegger et effektivt møte, en sosial firmafest eller et stort jubileum i Drammen, skal maten gjøre mer enn å mette: den skal skape energi, legge til rette for samtaler og bli et minne. I denne guiden får du en komplett, praktisk tilnærming til catering Drammen – fra menyvalg og presentasjon til logistikk, porsjonsberegning, dessert og FAQ.
Hvorfor catering Drammen fra VM Catering?
- Råvarer valgt med omhu: sesongens beste og solide leverandører.
- Presentasjon som imponerer: rene linjer, nivåer og tydelig merking.
- Smaker som forener mennesker: trygg base med kreative vrier.
- Lokalkunnskap i Drammen: punktlig levering, smidig oppsett, null stress.
- Søt avslutning inkludert: friske frukter, små kaker, delikate desserter.
Meny som gir energi til møter
Møtemat må være smart: lett, smakfull og enkel å spise uten å sette tempoet på pause.
- Kald start: gravlaks med sennepssaus, brie med mangochutney, ovnsbakte grønnsaker.
- Proteiner som metter uten å tynge: kalkunbryst med mangosalat, marinert kylling, ovnsbakt laks.
- Grønne høydepunkt: rødkålsalat med rips og nøtter, potetsalat med urter (glutenfri).
- Brød og dipper: focaccia, aioli, urtesmør.
- Søt energiboost: mini sjokolademousse og friske bær.
Tips til oppsett for møter:
- Små fat og hyppig etterfylling for frisk look.
- Vann- og kaffe-stasjon separat for å spre trafikken.
- Klare skilt med allergener for rask orientering.
Firmafest: glede som smaker
Når praten skal flyte, trenger du buffet med variasjon og «plukkefaktor».
- Fingermat-tapas: lefse med serrano og Snøfrisk, dadler i bacon, scampi på spyd.
- Sharing-bowls: salater i store boller, grillet grønnsaksmiks, couscous med urter og sitron.
- Varmt som holder seg: svine indrefilet med sopp à la crème, små pølser med Dijon, ovnsbakte poteter.
- Dipp og saus: aioli, chimichurri, sennepssaus.
- Finale: dessertbord i miniglass – panna cotta, sjokolademousse, sesongens frukt.
Presentasjon som imponerer:
- Nivåer og høyder (etasjefat, risere).
- Fargekontraster med urter, sitrus og bær.
- Lyssetting (te-lys/LED) for kveldsevent.
Smaker som forener – norsk klassisk møter moderne
- Norsk base: ribbe, pinnekjøtt, roastbiff, gravlaks, waldorfsalat.
- Moderne vrier: mango- og chiliglasurer, ristede nøtter, sitrusdressing.
- Balansen: noe kjent for alle, noe nytt for nysgjerrige.
Eksempelmeny (blandet stil):
- Forretter: gravlaks, brie med mangochutney, ovnsbakt rødbete med chevre.
- Varmt: kalkunbryst m/mangosalat, svine indrefilet m/sopp, vegetarboller i tomat–urtesaus.
- Tilbehør: waldorfsalat, rødkål med rips, ovnsbakte poteter, focaccia.
- Dessert: sjokolademousse, karamellpudding, friske frukter.
Fra kjøkken til dør – leveringen som bygger opplevelsen
- Punktlig levering: vi bekrefter vindu, ringer 10–15 min før ankomst.
- Profesjonell oppdekking: bordplan, soner, skilt med navn og allergener.
- Kvalitet som varer: varme i varmekasser, kalde retter på kjøleelementer.
- Flyt i rommet: to linjer ved 70+ gjester for å unngå kø, dessert synlig som finale.
- Etter arrangementet: henting T+0 eller T+1 – ryddig og enkelt.
Slik velger du rett buffet til anledningen
- Møte/lunsj (45–60 min): lett og kjapt – kaldt + ett varmt element, små dessertglass.
- Firmafest (2–3 timer): tapas og varmmat i balanse, dessertbord som samlingspunkt.
- Bryllup/jubileum: miks av klassisk og moderne, «showpiece» (utskjæring på stedet).
- Sesong (jul): juletapas No.1/No.2 eller julemiddag med ribbe/pinnekjøtt.
Porsjonsberegning og budsjett (pålitelig ramme)
- Total mat: 450–650 g per person.
- Kjøtt/fisk: 120–180 g p.p.
- Salater/tilbehør: 200–300 g p.p.
- Brød: 1–2 skiver p.p.
- Dessert: 1,5–2 miniporsjoner p.p.
- Prisindikasjoner:
- Tapas: ca. 300–500 kr p.p.
- Juletapas: 449–479 kr p.p.
- Julemiddag (ribbe): fra ca. 406 kr p.p.
- Porsjonspakket jul: fra 299 kr
- Bryllup: opptil 2000 kr p.p. avhengig av opplegg og service.
Hvordan holde budsjettet uten å miste «wow»:
- Flere grønne elementer med tekstur og farge.
- Mindre fat, hyppigere etterfylling for fersk presentasjon.
- Dessert i miniglass – maksimal effekt, kontrollert mengde.
Oppsett som forener mennesker
- Soner: kalde forretter ? varmmat ? tilbehør ? dessert.
- Trafikk: tallerkener først, bestikk til slutt, servietter to steder.
- Sittemiks: ståbord + sitteplasser for naturlig mingling.
- Historien i maten: korte beskrivelser på skilt («langtidsbakt», «lokale bær»).
Dessert som alle snakker om
- Standard treklang: frukt, småkaker, kremede skje-desserter.
- Sesongjustering: riskrem og multekrem vinter, bær og sitrus sommer.
- Estetikk: hvite fat, bær i fargefelt, noen høydeelementer.
- For 50 gjester:
- 60–80 dessertglass (mousse/panna cotta/riskrem)
- 50–60 miniterter
- 3–4 store fruktboller
- 100–120 småkaker
Logistikk i Drammen – praktiske råd
- Avklar adkomst (heis, rampe), parkeringsplass og leveringspunkt.
- Sett av 30–90 min til oppsett (mer for bryllup).
- Plasser strømuttak nær varmeelementer.
- Eget «backstage»-bord til kasser og reserver.
- Én kontaktperson på stedet med telefonnummer.
7 vanlige feil – og hvordan vi forebygger dem
- Sen levering ? tidsbuffer og proaktiv varsling.
- Kø ved buffet ? to linjer ved 70+ gjester.
- Utydelige allergener ? standardiserte skilt på alle retter.
- Lunken mat ? dedikerte varmekasser og rotasjon på påfyll.
- Soggy salat ? dressinger separat, vendes rett før servering.
- Gjemt dessert ? plasser som visuell finale ved utgangen av buffeten.
- For lite servise ? ekstra sett med tallerkener/servietter i rullerende etterfylling.
Tidslinje for et typisk arrangement (80–120 gjester)
- T–14 dager: menyvalg, foreløpig antall, allergier.
- T–7 dager: endelig antall, romoppsett og strømuttak, leveringspunkt.
- T–2 dager: finpuss på mengder, bekreft tider og kontaktperson.
- T–0: levering, oppdekking, flyttest, løpende etterfylling.
- T+1: henting av utstyr og evaluering.
Interne lenker og SEO for «catering Drammen»
- Anker på siden: Buffeter, Tapas, Julemeny, Dessert.
- Lenker i artikkelen:
- Se våre buffeter ? vikenmathus.no/buffeter
- Naturlige søkeord og varianter:
- catering Drammen, catering Drammen bedrift, buffet Drammen, tapas catering Drammen, julecatering Drammen, dessertbord Drammen.
FAQ
Leverer dere også i Oslo? Ja, vi dekker Oslo–Drammen-aksen og tilpasser leveringsvinduer.
Tilbyr dere gluten- og laktosefrie alternativer? Ja, gi beskjed 3–5 dager før, så merker og tilpasser vi menyen.
Kan dere hjelpe med oppdekking og merking? Selvsagt – profesjonell oppdekking og tydelige allergenskilt er standard.
Hvor tidlig bør vi bestille catering Drammen? I høysesong og fredager: 1–2 uker i forkant. Ofte får vi det til raskere – ta kontakt.
Har dere dessertbord? Ja. Standard: friske frukter, småkaker og skje-desserter i glass (mousse/panna cotta/riskrem).
Henter dere utstyr etterpå? Ja, vi avtaler T+0/T+1 og sørger for ryddig retur.
Konklusjon
Hos VM Catering bygger vi opplevelser – ikke bare buffeter. Med råvarer valgt med omhu, presentasjon som imponerer og smaker som forener, blir arrangementet deres i Drammen både smakfullt og minneverdig. La maten fortelle historien – vi tar oss av leveringen, oppdekkingen og detaljene, så dere kan nyte kvelden.
? Se våre buffeter: vikenmathus.no/buffeter Adresse: Nesbruveien 75, 1394 Nesbru
