Catering Drammen handler ikke bare om god mat – det handler om flyt, stemning og små detaljer som får gjestene til å si «wow». Og ja, en buffet uten dessert? Aldri! Enten du arrangerer firmafest, bryllup eller konfirmasjon, er en gjennomtenkt buffet med en søt avslutning nøkkelen til et arrangement folk snakker om lenge etterpå. I denne guiden får du en praktisk, jordnær oppskrift: fra menyvalg og allergihensyn til oppsett, logistikk og beregning av porsjoner. La oss gjøre det enkelt – og skikkelig godt.
Hvorfor catering Drammen med buffet er et smart valg
- Fleksibilitet for alle gjester: lett å favne ulike smaker og allergier (glutenfri, laktosefri, nøtter).
- Effektiv servering: gjestene forsyner seg selv – perfekt for større grupper og mingling.
- Visuelt «wow»: nivåer, farger, små porsjoner og ryddig merking gjør buffeten fotovennlig.
- Budsjettkontroll: smarte porsjoner og riktig rekkefølge på rettene holder kostnadene nede.
VM Catering – kort fortalt
- Norske klassikere og populære buffeter: fra ribbe og pinnekjøtt til tapas, asiatisk og street food.
- Skreddersøm: vi tilpasser meny etter anledning og sesong.
- Søt avslutning alltid inkludert: friske frukter, små kaker og delikate desserter.
- Leverer trygt og presist i Oslo–Drammen, med god flyt på levering og oppsett.
Slik planlegger du den perfekte buffeten – steg for steg
- Start med gjestelisten og behovene
- Antall, aldersspenn, kulturelle preferanser.
- Allergier og dietter: gi oss beskjed 3–5 dager i forkant.
- Tidsramme: kort lunsj (45–60 min) vs. kveldsarrangement.
- Velg buffetstil
- Norsk klassisk: ribbe, roastbiff, gravlaks, waldorfsalat.
- Tapas og fingermat: ideelt for mingling og firmaevents.
- Asiatisk eller miks: lett, frisk og fargerik servering.
- Tematisk: juletapas, bryllupsbuffet, konfirmasjon.
- Planlegg flyten i rommet
- Soner: forretter, varme retter, tilbehør, dessert.
- To serveringslinjer ved 70+ gjester for å unngå kø.
- Logikk på bordet: tallerkener først, bestikk til slutt, servietter på to punkter.
- Tydelige allergen- og navneskilt.
- Gjør desserten uunngåelig
- Minst tre elementer: frisk frukt, småkaker, kremet skje-dessert (mousse/panna cotta/riskrem).
- Varier tekstur: sprøtt, kremet, friskt.
- Små porsjoner = alle får smake mer.
- Sett dessertbordet synlig – det skal friste!
- Logistikk og timing
- Levering 30–60 min før start for rolig oppsett.
- Avklar adkomst, heis, parkering og strømuttak.
- Ha en liten backup-plan: ekstra serveringsbestikk, servietter, regnskjerming ved utendørs.
Forslag til komplette buffeter
A) Bedriftslunsj (30–60 personer, 60–90 min)
- Forretter: gravlaks med sennepssaus, brie med mangochutney, ovnsbakte grønnsaker.
- Varme: kalkunbryst med mangosalat, tapasboller med fiken, ovnsbakte poteter med gressløk.
- Tilbehør: aioli, focaccia, waldorfsalat.
- Dessert: mini sjokolademousse, friske frukter, småkaker.
B) Mingling/nettverkskveld (50–150 personer)
- Fingermat: lefse med serrano og Snøfrisk, dadler i bacon, scampi på spyd.
- Salater: rødkål med rips og nøtter, «husets» potetsalat.
- Varme: svine indrefilet med sopp à la crème, små pølser med Dijon.
- Dessert: karamellpudding i miniglass, fruktige miniterter, sesongbær.
C) Bryllup i Drammen (80–120 personer)
- Miks av klassisk og tapas for variasjon.
- «Showpiece»: utvalgte kjøtt kuttet på stedet for ekstra opplevelse.
- Dessertbord: sjokolademousse, riskrem, multekrem + stort fruktfat.
D) Jul – Juletapas No.1 og No.2
- No.1: scampi med persille, lefse med serrano, kalkun med mangosalat, tapasboller, små pølser, svine indrefilet m/sopp, røde salater, ovnsbakte poteter, aioli, focaccia.
- No.2: chiliscampi med ingefærdipp, lefse med gravlaks, peppersylte med tørket frukt, bakt pære med kremost og skinke, tapasboller med fiken, dadler i bacon, kalkunmedaljonger m/soppsaus, juleskinke med chili–appelsin, røde salater, ovnsbakte poteter, aioli, focaccia.
- Søtt: sjokolademousse, riskrem, karamellpudding, multekrem.
Porsjonsberegning og budsjett
- Total mat per person: ca. 450–650 g.
- Kjøtt/fisk: 120–180 g p.p. (avhengig av antall retter).
- Salater/tilbehør: 200–300 g p.p.
- Brød: 1–2 skiver p.p.
- Dessert: 1,5–2 miniporsjoner p.p.
- Prisnivåer (veiledende): tapas fra ca. 300–500 kr p.p., juletapas 449–479 kr p.p., julemiddag med ribbe fra ca. 406 kr p.p., porsjonspakket jul fra 299 kr, bryllup opptil 2000 kr p.p. avhengig av opplegg.
- Smarte besparelser:
- Velg retter som tåler buffet godt visuelt og temperaturmessig.
- Løft volum med ovnsbakte grønnsaker og premium salater.
- Mini desserter i glass – maksimalt inntrykk, kontrollert mengde.
Slik bygger du et dessertbord (10–20–50 gjester)
- 10 gjester:
- 10–12 miniskåler mousse (2 smaker)
- 10 frukt-miniterter
- Stor fruktbolle + druer
- 12–16 småkaker
- 20 gjester:
- 20–24 miniskåler (mousse/panna cotta)
- 20 miniterter + ostefat med syltetøy
- 2 fruktboller
- 30–40 småkaker
- 50 gjester:
- 60–80 dessertglass (mousse, panna cotta, riskrem vinter)
- 50–60 miniterter
- 3–4 store fruktboller + bær
- 100–120 småkaker
- Stylingtips:
- Jobb i høyden (etasjefat/risere).
- Kontrast mellom hvite fat og fargerike frukter.
- Klare skilt: «glutenfri», «laktosefri», «nøtter».
Catering Drammen i praksis – lokaler og levering
- Topptrykk: fredager og kvelder – sikre dato tidlig.
- Steder: kontorer, selskapslokaler og private hjem. Avklar parkering, heis og adkomst.
- Oppsettstid: 30–90 min avhengig av størrelse; bryllup krever mer dekor.
- Temperaturkontroll: varmt i varmekasser, kaldt på kjøleelementer.
- Utstyr: bankettbord, duker, etasjefat, klyper, sausøse, navne-/allergenskilt.
7 vanlige buffet-feil – og hvordan unngå dem
- For få tallerkener/servietter – etterfyll hvert 20.–30. minutt.
- Én linje for 80+ gjester – lag to innsatser.
- Ingen allergeninfo – små skilt fjerner 90 % av spørsmålene.
- Dessert gjemt i hjørnet – plasser det synlig, som en finale.
- Monotone farger – tenk urter, grønnsaker og frukt for visuell friskhet.
- Ingen «sikkerhetsportioner» for sene gjester – ha litt i reserve på bakrommet.
- Mangelfull leveringsinfo – del leveringspunkt og kontaktperson i forkant.
Tidslinje for event 80–120 personer
- T–14 dager: menyvalg, foreløpig antall gjester, allergier.
- T–7 dager: endelig antall, romoppsett, strømuttak, dekor.
- T–2 dager: finpuss på mengder, kontakt med lokalet.
- T–0: levering med buffer, oppsett, flyttest, løpende etterfylling.
- T+1: utstyrshenting og evaluering.
Høysesong og juletips
- Juletapas er publikumsfavoritt: små biter, høy variasjon, lett stemning.
- Klassikere i ny drakt: lefse med gravlaks, kalkun med frisk mangosalat, røde salater med bær.
- Søtt som forsvinner først: sjokolademousse, karamellpudding, riskrem, multekrem – trygge vinnere.
Lokalt fokus: Drammen og omegn
- Vi kjenner logistikken og lokalene – fra sentrum til omkringliggende områder.
- Erfaring fra bedrift, bryllup og konfirmasjon i mange størrelser.
- Fleksible leveringsvinduer Oslo–Drammen, også tidlig eller sent.
Interne lenker og SEO
- Anker på siden: Buffeter, Tapas, Julemeny, Dessert.
- Lenker fra denne artikkelen:
- Se våre buffeter ? vikenmathus.no/buffeter
- Naturlige søkeord i teksten:
- catering Drammen, catering Drammen bedrift, buffet Drammen, tapas catering Drammen, julecatering Drammen, dessertbord Drammen.
Sjekkliste for arrangør
- Antall gjester + allergier
- Tidspunkt for servering + buffer
- Romoppsett og strøm
- Omfang: levering/oppsett/servering/retur
- Meny + dessertliste
- Skilt med allergener
- Plan A/B (inne/ute)
- Kontaktperson på stedet
FAQ
Tilbyr dere glutenfrie og laktosefrie alternativer? Ja, vi merker alle retter tydelig – gi beskjed om behov 3–5 dager før.
Hvor tidlig bør man bestille catering Drammen? I høysesong og fredager: 1–2 uker før. Ofte får vi det til raskere – sjekk tilgjengelighet.
Kan dere sette opp dessertbord med minikaker og frukt? Selvsagt. Standard er friske frukter, småkaker og skje-desserter i glass.
Har dere minimumsbestilling? Fleksibelt. Vi har både kompakte løsninger for små grupper og full setup for store events.
Leverer dere også i Oslo? Ja, vi dekker Oslo–Drammen-aksen og tilpasser leveringsvindu.
Har dere julemeny? Ja – juletapas (No.1/No.2), jule tallerken, samt klassiske desserter: sjokolademousse, riskrem, karamellpudding, multekrem.
Henter dere utstyr etterpå? Ja, vi avtaler henting T+0/T+1. Vennligst samle fat og kasser et sted.
Konklusjon
Catering Drammen blir best når buffeten er gjennomtenkt fra A til Å – og alltid med en søt avslutning som løfter helheten. Vil du gi gjestene noe å snakke om lenge etter festen? Velg en buffet med tydelig flyt, fristende variasjon og et dessertbord som glitrer. Vi tar oss av levering, oppsett og detaljene – så kan du nyte selskapet.
Se våre buffeter: vikenmathus.no/buffeter Adresse: Nesbruveien 75, 1394 Nesbru
