Hvorfor velge ost og spekemat til julebordet?
Smakfull og sosial matopplevelse
Et ost‑ og spekematbord kombinerer det beste fra norsk tradisjon og europeisk eleganse. Kombinasjonen av milde, modne og sterke oster sammen med spekeskinke, pølser og fenalår gir gjestene mange smaksopplevelser – perfekt til stående buffet.
Praktisk og fleksibelt
Buffetformen gir fleksibilitet i oppdekking og passer både formelle og uformelle julebord. Maten kan forberedes på forhånd og serveres som forrett, hoveddel av måltidet eller som sosial minglemat. Passer perfekt for firmaarrangementer i Asker og Drammen.
Visuelt imponerende
Riktig presentert blir et ost- og spekematbord et naturlig midtpunkt – med treplanker, keramikk, levende lys og naturlige dekorasjoner skaper man ekte julestemning.
Slik planlegger du buffeten
Velg catering med lokalkunnskap
Flere cateringfirmaer i Asker og Drammen tilbyr skreddersydde julebord. VM Catering har pakker med alt fra klassisk norsk julemat til moderne ost- og spekematbord.
Husk å booke i god tid – desember fylles raskt!
(vikenmathus.no)
Sett sammen menyen
OSTER
Velg 3–5 typer med ulik smak og tekstur:
- Mild (brie/crème)
- Halvfast (gouda/emmentaler)
- Blåmugg (norzola/gorgonzola)
SPEKEMAT
Minimum 3 varianter:
- Fenalår
- Spekeskinke
- Salami med urter eller pepper
TILBEHØR
- Flatbrød, kjeks, grissini
- Fiken, dadler, tørkede aprikoser
- Marmelade, syltede grønnsaker
- Oliven, nøtter, små sylteagurker
Beregn ca. 130–150 gram mat per person.
Presentasjon og oppdekking
- Bruk store fat, fjøler og skåler i naturmaterialer
- Del opp ost og kjøtt i ulike former (terninger, skiver, biter)
- Lag «soner» for ost, kjøtt og tilbehør
- Bruk grønne innslag som rosmarin, einer og granbar
- Sett små skilt ved hver ingrediens
Eksempeloppsett for 20 personer
- 1 kg mild ost
- 1 kg lagret ost
- 500 g blåmugg
- 2 kg spekemat
- 1 kg frukt & nøtter
- 1–2 store brødkurver
Tips til julebord i Asker & Drammen
- Asker: Kombiner buffeten med lokale varer fra Bærum og Asker – eks. ost fra lokale ysterier
- Drammen: Velg julebord på Slottet, med spekemat som del av større meny
- VM Catering tilbyr tilpasset servering, personale og oppdekking i begge områder
Sjekkliste før julebordet
| Oppgave | Når | Notat |
|---|---|---|
| Booke dato og lokale | Min. 6 uker før | Sjekk tilgjengelighet |
| Bestille catering | 5 uker før | Bekreft antall og meny |
| Tilpasse meny | 3 uker før | Inkluder allergier |
| Dekor & oppsett | 1 uke før | Husk julelys og bordpynt |
| Levering og servering | Samme dag | Møt cateringpersonalet |
FAQ
Hvor mye spekemat og ost bør jeg beregne per person?
130–150 g totalt er vanlig – ca. 70 g ost og 60–80 g kjøtt.
Hvilke oster passer til spekemat?
Brie, camembert, cheddar og blåmugg er klassikere. Gjerne norsk ost!
Kan jeg lage buffeten selv?
Ja, men ved større selskap anbefales hjelp fra catering – særlig til oppdekking og logistikk.
Hva slags tilbehør bør jeg inkludere?
Frukt, nøtter, marmelade, flatbrød og oliven er populære valg.
Når bør jeg bestille catering for julebord i Asker eller Drammen?
Minst 6 uker før – gjerne allerede i oktober.
