Kort svar: For et privat selskap bør dere først avklare anledning, gjesteantall, sted, serveringsform og hvor mye dere vil gjøre selv. Deretter kan meny, levering og praktisk utstyr tilpasses arrangementet.
En enkel sjekkliste
- Hva feirer dere, og hvilken stemning ønsker dere?
- Hvor mange voksne og barn kommer?
- Skal gjestene sitte ved bord, mingle eller kombinere begge deler?
- Har lokalet kjøkken, kjøling og nok serveringsplass?
- Hvem tar imot levering, setter frem maten og rydder?
Vanlige spørsmål om catering til private selskaper
Hvilke anledninger passer catering til?
Catering kan brukes til blant annet bursdag, jubileum, konfirmasjon, dåp, familiesamling og minnemarkering. Menyen bør tilpasses tidspunktet, aldersgruppen, lokalet og hvor formelt selskapet skal være.
Hvilken meny passer best til et privat selskap?
Buffet og koldtbord er fleksibelt når gjestene har ulike preferanser. Tapas og fingermat passer godt til mingling, mens varm mat kan være riktig når måltidet skal være et tydelig hovedpunkt i feiringen.
Hvordan beregner vi riktig antall gjester?
Bruk et realistisk foreløpig antall i første forespørsel og oppdater når svarfristen er passert. Skill mellom voksne og barn, og oppgi eventuelle leverandører eller andre som også skal spise.
Hvor mye plass trenger vi til buffet?
Buffeten bør stå slik at gjestene kan bevege seg uten å blokkere inngang, garderobe eller bord. Planlegg plass til mat, tallerkener, bestikk, servietter og eventuelle varme- eller kjøleelementer.
Må lokalet ha kjøkken?
Ikke alltid, men menyen må passe fasilitetene. Sjekk tilgang til vann, strøm, kjøling, arbeidsflate og oppvask. Fortell cateringleverandøren hvilke muligheter og begrensninger lokalet har.
Hvordan håndterer vi allergier?
Be gjestene melde fra innen en tydelig frist, og send en samlet oversikt før menyen bekreftes. Avklar hvilke retter som kan tilpasses, og sørg for tydelig merking ved servering.
Hva bør vi tenke på for barn og eldre gjester?
Velg noen retter som er lette å spise og ikke krever lang ventetid. Sørg for sitteplasser, enkel tilgang til buffeten og en tidsplan som passer gjestenes behov.
Når bør maten leveres?
Leveringen bør gi nok tid til mottak, kontroll og oppdekking, men tilpasses matens temperatur og avtalt serveringstid. Oppgi en tilgjengelig kontaktperson som kjenner lokalet.
Hva må vi ordne i tillegg til maten?
Sjekk behov for tallerkener, bestikk, glass, serveringsbestikk, duker, servietter, kaffeutstyr og avfallshåndtering. Avklar hva som følger med bestillingen og hva dere må skaffe selv.
Hvordan gjør vi ryddingen enklere?
Bestem på forhånd hvem som rydder buffet og bord, hvor avfallet skal sorteres, og hvordan eventuelt leid utstyr skal samles inn og returneres. En enkel ansvarsfordeling sparer mye tid etter selskapet.