En lang reise i faget

Ole Lødøen ble utdannet kokk på Hotel Alexandra i Loen allerede i 1982. Siden den gang har han bygget en bred erfaring – fra arbeid i det skjulte under den kalde krigen til ansvar som kjøkkensjef på høyfjellshotell. I dag er han kjøkkensjef hos Viken Mathus og VM Catering.

Tilbake der han trives best

Det er over grytene, tett på smaken og samspillet i kjøkkenet, at Ole virkelig er på hjemmebane. Han liker mat som er ærlig og tydelig, med sesongen som kompass – gode grønnsaker, rene sauser, gode råvarer og solide grunnteknikker.

Norsk håndverk i bunnen

Ole bygger maten på solide grunnteknikker, gode råvarer og en trygg forståelse for norske selskaper, sesonger og gjester. Det skal være ekte, raus og gjennomført mat – enten den serveres til bryllup, firmaevent, privat middag eller catering hjem på døra.

Middelhavskjøkken i hjertet

Middelhavskjøkkenet har en tydelig plass i Oles matlaging: olivenolje, urter, grønnsaker, fisk, kjøtt, gode sauser og retter som inviterer folk til å dele, smake og være sammen. Det handler om matglede, raushet og god stemning rundt bordet.

Internasjonale impulser

I menyene kan du også møte inspirasjon fra italiensk, tapas, asiatisk og meksikansk kjøkken. Ikke som pynt, men som smaker som brukes når de gjør opplevelsen bedre, mer sosial og mer minneverdig.

Store arrangementer

Bryllup, jubileum, firmaevent og selskaper krever ro, planlegging og god flyt. Med Ole på kjøkkenet blir maten en tydelig del av opplevelsen – ikke et stressmoment.

Private middager og kokk på stedet

Når du ønsker noe mer personlig enn vanlig catering, bidrar Ole med en tilstedeværelse som gir både vertskap og gjester en bedre totalopplevelse.

Skreddersydde menyer

Fra buffet og grill til varm middag, tapas og selskapsmenyer – menyene settes med utgangspunkt i anledning, gjester, stil og hva slags stemning du ønsker å skape.

Bryllup & feiring

Perfekt når maten skal være en tydelig del av opplevelsen og dere ønsker trygg gjennomføring, kvalitet og et kjøkken som forstår helheten i dagen.

Private middager

Et godt valg når du vil invitere hjem, men fortsatt ha ro til å være vertskap og nyte kvelden sammen med gjestene.

Event & bedrift

Firmaarrangementer, kundekvelder og større eventer blir bedre når maten planlegges og gjennomføres av et kjøkken som vet hva som kreves.

Kategorier og menyer

• Buffeter
• Snitter & påsmurt
• Varm lunsj & middag
• Selskapsmenyer
• Kaker & desserter
• Grill og menyer til selskap og event

Stilen i kjøkkenet

• Norsk håndverk, sesong og gode råvarer som fundament
• Middelhavskjøkken med urter, olivenolje, grønnsaker, fisk og rause fat
• Italienske, asiatiske, meksikanske og tapas-inspirerte detaljer
• Mat som passer både formelle selskaper og sosiale måltider
• Tilpasset bryllup, firmaevent, private middager og store arrangementer

Hvem er Ole Lødøen?

Ole Lødøen er kjøkkensjef hos VM Catering og Viken Mathus. Han er utdannet kokk fra Hotel Alexandra i Loen og har over 40 års erfaring fra kjøkken, catering, arrangementer og selskapsmat.

Hva er Oles motto?

Oles motto er: Spis, drikk og vær glad. Det beskriver også mye av kjøkkenfilosofien hans – mat skal samle mennesker, skape glede og gi gode øyeblikk rundt bordet.

Hva slags mat lager Ole?

Ole bygger på norsk håndverk og gode råvarer, men har også en tydelig kjærlighet til middelhavskjøkkenet. I tillegg kan menyene få innslag fra italiensk, tapas, asiatisk og meksikansk kjøkken.

Kan Ole leies inn som kokk?

Ja, VM Catering kan tilby kokk til private middager, bryllup, jubileum, firmaevent og andre arrangementer der maten skal være en tydelig del av opplevelsen. Pris og opplegg avtales etter behov.