Varm eller kald mat til selskapet?

Illustrasjonsbilder fra menyoversikten. Bildene kan være laget eller bearbeidet med KI og viser forslag til presentasjon, ikke nødvendigvis leveransen.

Start med tidspunktet og anledningen

En kort samling midt på dagen trenger ikke samme meny som en bursdag som varer hele kvelden. Spør først: Skal maten være en liten pause, en lunsj eller dagens hovedmåltid? Det gir et bedre utgangspunkt enn å velge bare ut fra hvor mange retter du ønsker på bordet.

Når passer kald mat?

Snitter og påsmurt kan være praktisk til lunsj, et familietreff eller en samling der samtalen står i sentrum. En kald buffet gir flere smaker å velge mellom. Dette kan passe når du ønsker variasjon uten å planlegge oppvarming av hver rett.

Kald mat trenger også en plan: avklar kjøleplass, leveringstid og når maten skal settes frem. Be om oppbevarings- og serveringsråd for den konkrete menyen. En kald buffet betyr ikke at maten kan stå fremme gjennom hele arrangementet.

Se snitter og påsmurt eller utforsk buffetene våre.

Når passer varm mat?

En varm lunsj eller middag kan være et naturlig samlingspunkt når gjestene forventer et hovedmåltid. Gryteretter og andre varme retter kan passe både til en uformell kveld og et planlagt selskap.

Her er tidspunktet ekstra viktig. Avklar hvordan maten leveres, hva som eventuelt må varmes opp på stedet, og hvilket utstyr dere trenger. Sørg for at noen har ansvar for mottak og servering. Ikke legg til grunn at varmeutstyr, anretning eller bemanning følger med uten at det er avtalt.

Se alternativer for varm lunsj og middag.

Kan dere kombinere varmt og kaldt?

Ja, en kombinasjon kan gi en variert meny: for eksempel et varmt hovedinnslag med kaldt tilbehør. La rettene utfylle hverandre, og avklar mengden som en samlet meny. Mange ekstra retter er ikke automatisk en bedre løsning – de kan gjøre både bestilling og servering mer krevende.

Avklar disse fire tingene før bestilling

• Antall og behov: Hvor mange voksne og barn kommer, og hvilke allergier eller kostholdshensyn må tas?
• Rammen for måltidet: Skal gjestene spise samtidig, og hvor lang er matpausen?
• Praktiske muligheter: Hvilken kjøleplass, oppvarming og serveringsplass finnes?
• Fordeling av ansvar: Hvem tar imot maten, setter den frem og følger rådene for oppbevaring?

Fortell oss dato, sted, antall gjester og hva slags måltid dere ønsker. Viken Mathus / VM Catering hjelper deg med å finne en passende meny og avklare den praktiske løsningen.

Få hjelp til å velge meny →

Usikker på selve serveringsformen? Les også Buffet eller servert middag?