Julebord på kontoret: sjekkliste for mat, levering og servering
Et julebord på kontoret kan være en hyggelig måte å samle kollegaene på før jul. Dere kjenner lokalene, og gjestene slipper å reise videre etter arbeidsdagen. Med catering blir det også mindre matlaging å organisere. Likevel er det noen praktiske detaljer som bør være på plass før maten kommer.
Her får dere en sjekkliste for mottak, utstyr, servering og rydding – slik at den som planlegger, også får tid til å sitte ned sammen med resten av laget.
1. Avklar rammene før dere velger meny
Start med dato, omtrent antall gjester og tidspunktet dere ønsker å spise. Skal det være en kort samling etter jobb, eller en hel kveld med middag og taler? Det påvirker både menyen og hvordan dere bør bruke lokalene.
- Tell opp sitteplasser, og vurder om møbler må flyttes.
- Sett av plass til mat, drikke og brukte tallerkener.
- Avklar hvem som deltar, og når endelig gjestetall må meldes inn.
- Samle inn allergier og matpreferanser, og avklar løsningene med leverandøren før bestilling.
Hos VM Catering kan dere få forslag til julebord med catering ut fra antall gjester, sted og ønsket servicenivå.
2. Velg mat som passer til kontoret
Se på de praktiske forholdene før dere bestemmer dere for serveringsformen. Har dere et egnet område til buffet? Er det plass til at gjestene kan forsyne seg uten å blokkere døren eller arbeidsplassene? Og hva finnes av kjøkkenutstyr?
Julebuffet kan passe når gjestene skal velge selv, mens en middag med servering krever en annen plan for plass og bemanning. Avklar med cateringfirmaet hva som leveres klart til servering, og hva som eventuelt krever klargjøring hos dere. Ikke legg opp til oppvarming på kontoret før utstyr og fremgangsmåte er avklart.
3. Gi leveringen en tydelig mottaker
En leveringsadresse er bare starten. Oppgi også riktig inngang, etasje, eventuell heis og hvor maten skal settes. Dersom bygget har adgangskontroll, må noen kunne slippe leverandøren inn.
- Utpek én kontaktperson som er tilgjengelig ved levering.
- Avtal leveringstid i forhold til når dere skal spise.
- Rydd mottaksområdet og serveringsplassen på forhånd.
- Avklar håndtering, oppbevaring og servering med leverandøren.
- Sjekk leveransen og informasjonen om rettene sammen med mottakeren.
4. Sjekk utstyret – også de små tingene
Ikke ta for gitt at alt følger med maten. Be om en oversikt over hva tilbudet inkluderer, og hva dere må ordne selv.
- Tallerkener, bestikk, glass og servietter.
- Serveringsbestikk til hver rett.
- Eventuelt utstyr for varmholding, etter avtale.
- Plass og utstyr til kaffe og dessert.
- Avfallsposer, sortering og plass til retur av utstyr.
Sett gjerne drikke og kaffe et annet sted enn maten. Det kan gjøre det enklere for gjestene å bevege seg rundt uten at alle samles på samme punkt.
5. Fordel oppgavene før festen begynner
Bestem hvem som tar imot maten, hvem som gjør klart bordet, og hvem som følger opp underveis. Hvis de samme kollegaene ellers ender med alle oppgavene, kan det være aktuelt å spørre om bemanning.
VM Catering kan etter avtale hjelpe med kokk, servitører, anretning, serveringsutstyr og rydding. Be om at ønsket hjelp beskrives i tilbudet, slik at ansvaret er tydelig fordelt.
6. Lag en enkel plan for kvelden
En kort kjøreplan er ofte nok. Her er et eksempel som dere kan tilpasse avtalt levering og meny:
- Før levering: Gjør klart serveringsområdet, dekk bordene og sjekk adkomsten.
- Ved levering: Ta imot maten og gå gjennom praktiske instrukser.
- Før måltidet: Gi gjestene informasjon om menyen og eventuelle avklarte alternativer.
- Etter middagen: Sett av tid til taler, kaffe og dessert.
- Etter samlingen: Følg avtalene for rydding, matrester og retur av utstyr.
Klar til å planlegge julebord på kontoret?
Send oss ønsket dato, leveringsadresse, antall gjester og tidspunkt for måltidet. Fortell også om dere ønsker levering alene eller hjelp til serveringen. Da kan vi avklare kapasitet og foreslå en løsning som passer til samlingen deres.